miercuri, 30 aprilie 2008

CIORBA TARANEASCA DE VACUTA

Ingrediente: carne de vita, morcov, patrunjel, telina, ardei galben si rosu, mazare, cartof, ceapa, rosie, sare, frunze de leustean, galbenus de ou, smantana



Mod de preparare:
Se taie ceapa si rosiile feli, zarzavaturile si carnea se taie cubulete.
Intr-o cratita se pune un pic de ulei, apoi se pun zarzavaturile si carnea si se calesc un pic, se aduga sarea, apa si se lasa sa fiarba la foc incet.
Cand este gata se adauga frunzele de leustean, se ia de pe foc si se aduga un galbenus de ou amestecat cu 2 linguri de smantana.


La fel prepar si ciorba cu perisoare (la perisoare avem nevoie de carne tocata, ceapa, orez, ou, sare, piper, toate aceste ingrediente se amesteca si cu mainile ude se prepara perisoare de marimea unei nuci)


Pofta buna!

PRAJITURA CU FOI DE NAPOLITANE

Ingrediente: un packet de foi de napolitane, zahar 600gr (3 cani de lapte), nuca macinata 600 gr (3 cani de lapte), un pachet de margarina 200 gr si un ou intreg.


Mod de preparare:
Se pune zaharul intr-o cratita si se caramelizeaza la foc potrivit. Nuca si margarina se imparte in trei parti egale. Dupa ce s-a caramelizat zaharul se aduga o parte din margarina si se amesteca pana se topeste, apoi se adauga o cana de nuca, se amesteca bine. Se procedeaza la fel si cu ingredientele ramase. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga oul intreg si se amesteca foarte, foarte, repede pentru a nu se face oul omleta (Eu am masurat zaharul si nuca cu o cana de lapte)
Cu aceasta compozitie (crema) se umple foile de napolitane.

sâmbătă, 26 aprilie 2008

OUA DE PASTE -2008

Se spala si se degreseaza ouale, apoi se clatesc bine si se fierb la foc mic evitandu-se spargerea lor.


Intru-un vas se amesteca 200-300 ml apa fierbinte cu 2-3 linguri de otet, dupa care se adauga continutul plicului de vopsea “Carmin”si se amesteca bine.
Se introduc ouale fierte in solutia obtinuta si se lasa circa 4-5 minute.
Se scot ouale cu ajutorul unei linguri de lemn si se lasa la uscat pe ziar sau pe prosop de hartie.
Pentru a obtine un luciu deosebit se poate folosi Carmin “lac pentru oua” in loc de untura (care se foloseste de obicei )
Se pune o picatura de lac pe manusa, apoi oul se rostogoleste in podul palmei pana ce lacul se uniformizeaza pe acesta.
Apoi se aseaza oul pe suport si se lasa sa se usuce.
Ouale vopsite si date cu luciu se lasa sa se raceasca, apon se dau cu “SCLIPICI” pentru oua, prin tamponare cu o bucatica de vata data prin produs (sclipici )
















Eu am facut oua atat cu frunze cat si simple ( imi aduce aminte de copilarie :))
Atentie!!
In timpul lacuirii un atingeti manusile cu apa si feriti produsul de orice sursa de foc.


PASTE FERICIT!

HRISTOS A INVIAT!

miercuri, 23 aprilie 2008

PUI PE STICLA


Ingrediente : Un pui intreg ( aprox. 1 kg ), untura ( margarina sau ulei), vegeta, piper, sau alte condimente, boia rosie,apa si bere.

Modul de preparare
Puiul se spala bine, se unge cu untura ( margarina sau ulei) si boia, se condimenteaza cu sare, piper s-au alte condimente ( atat in interior cat si in exterior ).
Separat, se umple o sticla de 0.500 l cu apa rece
Puiul se introduce pe sticla, sticla urmand sa stea in picioare in tava, unde se pune 1/2 l apa.
Se da la foc mic, avand grija cand se introduce tava cu sticla plina cu apa si pe care este puiul sa incapa in cuptor
Se da la cuptor aproximativ 2 ore (se poate lasa puiul mai mult pentru a se rumeni).
Nu se deschide 30 de min cuptorul.
Dupa 30 de minute se incepe ungerea puiului cu zeama care s-a adunat in tava
Pe final, cand puiul este gata - se incepe ungerea cu ulieul din tava sau bere astfel incat friptura sa capete o crusta frumoasa
Cand este gata, se scoate tava si se impinge puiul de jos in sus pentru a fi scos de pe sticla.
Se poate servi cu cartofi preparati in diferite feluri ( naturi, pai,etc ), si cu muraturi. POFTA BUNA!